Sabtu, 22 September 2012

Moci Tiramisu

Bahan kulit:
  • 100 gr gula pasir
  • 50 ml air
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt esens kopi
  • ¼ sdt pasta moka
  • 200 gr tepung ketan
  • 2 sdm minyak kacang
  • 100 gr wijen putih, sangrai, untuk pelapis
Bahan isi:
  • 150 gr mentega tawar
  • ¾ sdt garam
  • 300 gr tepung terigu protein sedang
  • 600 ml susu cair
  • 2 sdm kopi instant larutkan dengan sedikit air panas
  • 225 gr gula tepung
  • ¾ sdt esens tiramisu
Cara membuat:
  1. Isi: Panaskan mentega dan garam. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir dengan api kecil. Masukkan susu dan kopi sedikit demi sedikit. Aduk sampai licin. Tambahkan gula dan esens tiramisu. Aduk rata sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
  2. Kulit: Panaskan gula dan 50 ml air sampai gula larut. Angkat dan dinginkan. Campur sirup gula, air, garam, esens kopi, dan pasta moka. Tuang ke dalam tepung ketan. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam pinggan tahan panas yang telah dioles sedikit minyak. Lalu kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
  3. Masukkan adonan ke dalam food processor, tambahkan minyak kacang dan proses sampai kalis. Angkat.
  4. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Gulingkan di atas wijen.
Sumber: KOMPAS.com – Rabu, 16 Februari 2011

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Terima kasih sudah berkomentar yang sopan dan membangun.
Jangan bosan untuk berkunjung lagi ya....